|
|
Mediteraanse Salsa
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bosuitje, fijngehakt
½ bosje verse koriander, alleen de blaadjes
½ bosje verse munt, alleen de blaadjes
4 mooi rijpe, maar stevige tomaten
½ verse rode Spaanse pepers (naar smaak), fijngehakt
sap van ½ citroen
sap van 1 limoen
Voorbereiding:
Zorg dat de ingredienten koud in de koelkast staan, dan kan je gelijk de salsa opdienen.
Bereidingswijze:
De salsa is eenvoudig te maken. gebruik een grote snijplank en snijd de bosuitje en Spaanse peper is dunne ringetjes (als je het niet al te pittig wilt snij de peper half open en verwijder de zaadjes voordat je ze in slierten snijd).
Leg vervolgens de korianderblaadjes en de muntblaadjes op de gesneden lente-uitjes en hak de blaadjes tot het een zeer fijn mengsel is.
Snijd de tomaten in plakjes en zet ze bovenop de mengsel en blijf hakken tot het mengsel tot de tomaten ongeveer blokjes worden van 0,5cm. Door alles op dezelfde plank te hakken mengen de smaken heel goed.
Schraap zorgvuldig alle gehakte ingrediënten, inclusief het vocht, van de plank in een mooie serveerschaal. Breng de salsa flink op smaak met zeezout en het citroen- en limoensap. Voeg zout toe totdat de salsa naar wens is. Naar mijn mening moet salsa vrij zoutig en een beetje pittig zijn. Mocht je het te zuur vinden dan kan je wat van het vocht verwijderen.
|
|
|